Kupus salata sa graškom i paradajzom

Jednostavna  proteinska salata sa fitoestrogenima

Polovinu glavice kupusa ili 1/4 veću glavicu kupusa izrendati. Grašak skuvati dok ne omekša. Pomešati kupus i grašak, dodati naseckani manji paradajz na kockice, zaćiniti solu, maslinovim uljem i svežim ili suvim peršunom.

Grašak je visokoproteinska biljka koja sadrži vitamine A, B1, B2, B6, C, K a od minerala magnezijum mangan, kalijum, gvožđe. Zahvaljujući prisustvu C i E vitamina, cinku kao i omega 3 masnim kiselinama jak je antikosidans te podiže imunitet. Štiti od raka želudca, Alchajmerove bolesti, bronhitisa, astritisa, reguliše nivo šećera u krvi i pozitivno utiče na zdravlje srca, štiteći kardiovaskularni sistem. Kupus i grašaak sadrže različite supstance iz grupe jedinjenja fitoestrogena (prirodni estrogen ) koji kod žena koje ulaze u menopauzu ali i kod onih koji su u menopauzi, imaju ulogu da nadoknade nedostatak estrogena, štiteći telo žene od osteoporoze, kancera dojke i smanjuju tegobe koje se javljaju u ovom periodu.